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Les recettes de touria : tarte aux pommes
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Présentation


TARTE AUX POMMES

Une bonne tarte aux pommes de grand mère, facile et rapide a faire, ce dessert restera une valeur sûre de la pâtisserie.

INGRÉDIENTS :
pâte brisée
-200g de farine
- 1 jaune d'oeuf
- 130g de beurre demi-sel
- 20ml d'eau pour ramasser la pâte
compote
- 8pommes
- 1/2 cac
- 60g de sucre
- 20ml d'eau
Préparation pâte brisée
Mélanger la farine avec le beurre pour créer une sorte de sable.
♦️Ajouter le jaune d’œuf et bien mélanger puis ajouter l'eau petit à petit. La pâte ne doit pas être trop travaillée.
♦️ filmer la pâte et réserver au frigo au moins 20 minutes.
Compote
♦️Éplucher les pommes avec attention. Réserver 5 pommes pour la garniture.
♦️Couper les 3 pommes restantes en gros morceaux et les mettre à feu doux dans une casserole à fond épais avec le sucre, la vanille et un peu d'eau.
♦️Il faut garder un œil sur la compote tout au long de la préparation.
♦️Lorsque les pommes ont bien fondu et que vous pouvez les écraser à la spatule vous pouvez retirer la casserole du feu et laisser refroidir.
Fonçage de la tarte
♦️Sortir la pâte et la laisser revenir à température environ 10 minutes.
♦️L'étaler sur 2 mm d'épaisseur et foncer un cercle à tarte.
♦️Chiqueter les bords et remettre au frais quelques minutes.
Découpage des pommes
Prendre les 4 pommes restantes.
♦️les couper en deux puis en fines lamelles.
♦️Les trier grossièrement en fonction de leur taille.
Montage
Sortir la tarte du frigo et étaler la compote dans le fond.
♦️ Disposer les lamelles de pommes en commençant par l'extérieur.(tuto sur ma chaîne YouTube les recettes de touria et IGTV
♦️Saupoudrer de sucre vanillé et disposer des lamelles de beurre.
♦️Cuire au moins 1h à 170°C.

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