581 likes pour ce prestataire

Le smoke house le plus méditerranéen de Paris
La capitale française compte de belles adresses carnivores dédiées à la viande de qualité, mais rares encore sont celles qui proposent la viande et du poisson fumé tel qu’on l’entend dans les smoke houses new-yorkais. 
Chez Fumé – la nouvelle cantine cool qui va faire battre le cœur de viandards – bœuf, poulet, poisson et l’iconique pastrami à la Texane sont cuisinés dans un authentique fumoir américain. En fonction de la durée de fumaison, le goût sera plus ou moins prononcé, avec un bois plus ou moins épicé, résineux, musqué ou fruité. Ainsi, le goût de la viande variera pour qu’en bouche, les notes franches ou délicates se distinguent selon nos préférences.
En cuisine, c’est le Chef Ruben Sarfati qui interprète à sa sauce la vision des fondateurs Benjamin Chemla et Kevin Jelty.
La sélection des matières premières a fait l’objet d’un sourcing minutieux. La plupart provenant directement de l’Æpicure (à prononcer Happy Cure), la ferme de Ruben Sarfati. 
Chez Fumé, influences américaines et israéliennes se mixent allègrement dans un cadre West Village, qui se prête aussi bien au déjeuner entre collègues, au dîner de potes qu’au brunch dominical. Si le midi, la carte privilégie les plats rapides et les pitas, le soir, on prend le temps de déguster une pièce de bœuf à plusieurs. Et pour les amoureux inconditionnels des plateaux repas, on retrouve Fumé en livraison ! 

Horaires : 
Du Lundi au Jeudi : 12h - 14h30 / 19h30 - 23h
Le Vendredi : 12h - 14h30 
Le Dimanche : 19h30 - 23h 
Fermeture le Samedi